往期回顾

    58岁当咖啡师

    人物：张名生

    身份：咖啡师

    时间：2026年8月15日

    张名生，起初为圆丈夫的咖啡店梦，在58岁这年拜师学做咖啡，并在做咖啡过程中爱上咖啡。后来，女儿冠冠辞职助力经营，丈夫做好后盾支持。他们的咖啡店，交融着岁月阅历、中年求索、青年自省，串联起社区邻里温情，书写独属于一家人的烟火故事。

    • 学习咖啡制作的过程中，张名生发现咖啡店老板大多都是年轻创业者，自己在其中似乎显得格格不入。但身处年轻化的氛围之中，周遭鲜活的思想、全新的咖啡知识，很快打消了她内心的忐忑，使她专注于学习咖啡技能上。在日复一日的练习之中，她慢慢学会了咖啡豆烘焙、水温把控、手冲萃取，渐渐爱上了冲泡咖啡的过程。学成后，张名生在社区一楼开了一家咖啡店，依托数十年餐饮服务业从业经验，以热忱亲和的态度，平价亲民的定价，服务好每一位来客，让邻里爱上这个休闲的第三空间。
    • 至于为什么想要拍摄妈妈做咖啡的日常？冠冠说，长久以来妈妈一直担任幕后帮忙的角色，很少被看到和记录，她的相册之中鲜有妈妈单人照片。不少顾客随手拍下妈妈制作咖啡的画面，发布在社交平台上，触动了冠冠，让她发现了妈妈的不同面向。自此她通过镜头拍摄，运营小红书、短视频账号，记录妈妈做咖啡的故事，留住妈妈的每个瞬间。视频发布后，张名生的故事被更多人知道，收获了不少网友点赞和鼓励，一些客人会问她为什么开店，会赞美她这个年纪还在拼的勇气、踏实肯干的态度，一些深耕咖啡行业的内行常客甚至会主动传授她冲泡技巧、分享优质咖啡豆资源，帮助她提升技术。张名生也十分感恩这一切善意。
    • 目前，这家店主要由张名生和女儿冠冠打理。男主人彭必胜今年已经80岁，平日里也会来店里喝咖啡。彭必胜介绍，这家小店的开始是为圆自己数十年的咖啡梦，另一方面则是想给妻子找点事做，让张名生跳出家庭琐事和退休后的精神内耗，依托门店社交重拾个人价值。对于女儿加入门店经营，彭必胜秉持顺其自然的想法，支持年轻人用在社交平台宣传的方式拓宽客源。他叮嘱母女二人经营量力而行，不必为营收焦虑，身体健康永远排在经营盈利之前，他说他永远是两人的坚强后盾。

    本期责任编辑：

    赖旭华、沈伟彬、张静莹、廖文焱、汤桐烁（实习）、王璐彤（实习）

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