- 辣木界的“居里夫人”
人物：杨瑞泽
身份：生态农业公司老总
时间：2016年12月28日
- 她在48岁时被确诊为乳腺癌，生活并没有陷入停滞，反而愈挫愈勇；她拉着也曾患癌的爱人，潜心钻研辣木茶制作工艺，研究成果获国家专利；她以知识分子的不屈风骨和物理学者的探索精神，创造了一个个奇迹，成为中国辣木界的“拓荒者”……她被称为辣木界的“居里夫人”，她是厦门金竺生态农业有限公司的总经理杨瑞泽。
- 早上，杨瑞泽带着员工，一起来到位于集美坂头水库的种植基地，拿上农具，准备开始一天的“劳作”。63岁的杨瑞泽是土生土长的厦门人，原本在中学当物理老师，后来被弟弟拉“下海”，在其纸箱厂里打工。2010年初，杨瑞泽在一次偶然机会了解到辣木的功效。经过一番市场考察，她决定自己种植、开发辣木，成立了金竺生态农业有限公司，陆续推出辣木茶、辣木馅饼、辣木蛋卷、辣木籽等系列产品。
- 杨瑞泽拿起农用剪刀，麻利地剪下辣木树的枝条，进行今年的最后一次收割。辣木，原产于印度，因树皮、根有辣味而得名，是全球最热门的高营养多用途植物，在西方被称为“奇迹之树”，被誉为“植物中的钻石”。2011年，中国方面访问古巴时，曾将辣木籽作为国礼送给古巴领导人卡斯特罗，辣木也因此声名鹊起。
- 杨瑞泽指挥其他员工收割，叮嘱他们不要遗漏叶片、树枝等部分，因为“辣木全身都是宝”。据她介绍，辣木生长迅速，当年栽种即可有收获，可采收嫩梢作蔬菜食用 ，也可采收成熟蒴果作制种果，还可采收叶片干燥粉碎作保健食品。被问及为什么会进入辣木这个行业，杨瑞泽说，虽然自己在校期间教学成绩出色，却长期处于高压的工作状态，2001年被医生确诊得了乳腺癌。经过长期的治疗，虽然肿瘤组织被切除了，但化疗给身体造成了很大的损害，失眠和便秘困扰着她。在朋友的介绍下，杨瑞泽开始使用辣木调理身体，一段时间后感觉身体状态有了很大改观。“这是个好东西，应该可以帮助到很多人。”这便是杨瑞泽种植辣木的初衷。
- 因为基地全是有机种植，没有使用除草剂等农药，辣木周边长出了不少野草。杨瑞泽拿起锄头，开始除草。已过花甲之年的她，经历过癌症后，身体依旧很硬朗，在创业路上，很多事情都是亲力亲为。
- “当年，我一开始是在旁边的那片山头种，但是没有成功。”杨瑞泽的创业之路并非一帆风顺，第一年种植就让这位能者栽了跟头。2010年，一位朋友想买辣木苗种植，缺少资金，就找杨瑞泽合作。杨瑞泽觉得坂头水库的生态很好，决定帮朋友一起上山种树。“一棵树苗30元，我买了6500棵。第一年没有经验，树苗全死光了，我俩一共赔了30多万元。”然后，这次失败激发了她的斗志，“我喜欢刨根问底，就自己开车到各地去请教前辈，最后才知道第一年买的是组培苗，长势比较弱，第二年就懂得买实生苗。”现在，杨瑞泽在坂头水库内种植了200亩、4万株左右辣木。
- 一上午的辛勤劳作，杨瑞泽和员工们满载而归。她还自我调侃道：“我的人生阅历也算很丰富了，做过知青，做过工人，当过老师，最后当上了农民。”杨瑞泽性格豁然乐观，似乎做什么都很容易找到乐趣所在。
- 回到加工厂，杨瑞泽和员工们围坐成圈，一起对辣木树枝进行枝叶分离。杨瑞泽说，新鲜辣木叶经十多道制茶工艺制成的辣木茶，可以反复多次冲泡，具有解酒、排毒养颜、通便、提高睡眠质量和平衡免疫力等多项功效。
- 杀青是制作辣木茶的关键工序，采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，以保持叶片的色泽和风味。目前，绝大数茶叶杀青采用的是机械杀青，一般选用滚筒杀青机。杨瑞泽和工人将分离好的辣木叶倒入滚筒杀青机。
- 工人再将杀青的辣木叶倒入机器，进行揉捻，在最后制成茶时获得美观的外形。杨瑞泽介绍说，为了保证产品的质量，金竺公司从辣木种植源头就严格把关，并且制作辣木茶的工艺也十分讲究，采用纯天然、新鲜的辣木树叶，用传统制茶工艺独家研发而成，保留了辣木大部分的营养素。
- 旁边一堆外壳为灰色的锥形果实，引起了我们的注意。“这可是辣木的精华，营养价值很高呢！”杨瑞泽捧着一把辣木籽，笑着对我们说。据她介绍，食用辣木籽，对提高睡眠质量、通便排毒、降“三高”、防癌抗癌有明显作用，此外还有解酒的功能。正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的，如果有偏向以下五种味道的即知症状所在，但服用一段时间会有所改善。入口五味辨症：苦（肝功能劳损），酸（心脏小肠耗弱），涩（脾脏肠肺失衡）呕（脑神经及体弱），腥（肾脏膀胱亏虚）。
- 只要一有时间，杨瑞泽就会拉着曾同为物理教师的老伴，在审评室内一起研究辣木茶制作工艺。值得一提的是，两人研究的辣木茶制作工艺还通过了国家知识产权局审核，获得了专利权。因此，他们也被称为辣木界的“居里夫妇”。
- 经过这几年的发展，金竺公司在辣木界做出了名气，经常有客户找上门谈合作，杨瑞泽总是热情地接待他们。
- 现阶段公司产品生产已步入正轨，营销的重担就落在杨瑞泽的身上，到全国各地出差成了家常便饭。最近，杨瑞泽分别要到北京、广州、天津等地，处理门店管理、平台销售和辣木联盟会议等事宜。趁着空挡，她打电话和对方确认最终行程。
- 杨瑞泽向我们展示起了目前已经研发出的辣木产品。除了辣木茶、辣木籽、辣木叶粉等系列产品，她们还研制了添加辣木叶粉的饼干、蛋卷、面条、水饺，未来打算研究更多的辣木相关产品，“我甚至养了辣木猪，我女儿还考虑做辣木肥皂”。杨瑞泽自信满满地说道。
- 杨瑞泽和爱人林白韦曾患癌，但他们的生活并没有因为癌症而陷入停滞，反而愈挫愈勇。他们一起凭借知识分子的不屈风骨和物理学者的探索精神，创造出辣木界的商业奇迹。而如今，他们的女儿林瑾瑜也加入这一份事业中，共同致力于健康产业的发展。
本期责任编辑：
晏凤利、马庆伟、刘学佳、黄伟斌
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