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    “95后”新闽菜主厨

    人物：江艺松

    身份：阿忠·忠福楼主厨

    时间：2025年3月9日

    江艺松，一位“95后”青年，他自幼酷爱烹饪，16岁来到厦门学习厨艺，凭借超乎常人的努力，仅用12年便从学徒成长为阿忠·忠福楼的主厨。在管理团队和把控菜品质量的双重压力下，他不断突破自我。江艺松立志继续研发与传承闽菜，致力于将各地食材融入闽菜，推动闽菜走出福建，迈向全国。

    • 江艺松巡视厨房各个角落，检查卫生情况。
    • 他将大白菜洗好，切成条状。
    • 他和同事商量如何研发一道新闽菜，他们谈及选用的食材等。
    • 江艺松来到店内的海鲜区，拿出大海螺仔细检查，并核对进货单。

    本期责任编辑：

    赖旭华、沈伟彬、张静莹、刘福伟

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