往期回顾

    把闽南菜做出圈的美食博主

    人物：蔡盛坤

    身份：美食博主

    时间：2024年6月23日

    清瘦的身材，黝黑的皮肤，如果不是穿着一身厨师服，很难将阿蔡和厨师这个职业联想在一起。作为厦门有名的美食博主，阿蔡凭借着丰富的烹饪经验，吸引了一大波铁粉。8年来，他在网络上发布一千多条短视频，获得超1亿的获赞量，被全网追着“做菜”。

    • 上午十点，阿蔡架起三脚架，打开补光灯，准备开始直播。平时，他会将直播时间安排在午饭或者晚饭前两个小时左右，如此，在给粉丝介绍烹饪技巧的同时，顺便解决了午餐或晚餐吃什么的问题，避免食品浪费。
    • 取出刚从菜市场买回来的黑鱼，阿蔡面对着直播镜头，认真清洗黑鱼身上的粘液，今天，他准备教粉丝制作一道水煮鱼。“大家也可以用淡水鲈鱼、桂花鱼来制作水煮鱼，清洗起来更加方便。”面对着镜头，阿蔡教大家如何挑鱼。
    • “手在退，刀在走，小心不要切到手……”在直播的过程中，阿蔡手中快速切菜，眼睛却直直盯着镜头，似有若无地秀了一把“盲切”。十几分钟后，一盘鱼片便切好了。
    • 完成前期准备工作后，阿蔡将鱼片、及其他食材一一倒进锅中用开水进行水煮。
    • 阿蔡将煮好的食材一一倒入盆内，淋上热油及其他食品辅料，一道香气十足的水煮鱼便新鲜出炉。

    本期责任编辑：

    赖旭华、马庆伟、连芊、李伊琳

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