往期回顾

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    扎根鹭岛的金门“鹿王”

    人物：戴连春

    身份：厦门鹿博士农牧公司创始人

    时间：2022年12月18日

    在集美后溪镇，有这样一处“世外桃源”，这里不仅山清水秀，丛林茂密，还藏身有许多机敏可爱的梅花鹿。这群梅花鹿有一个共同的主人——金门“鹿王”戴连春。
    • 上午八点，戴连春来到集美区后溪镇的一处山谷。这里山清水秀，丛林茂密，他所经营的名为“厦门鹿博士”的农牧公司就坐落于其中。戴连春，70后，金门人，金门养鹿发展协会理事长、厦门鹿博士农牧公司创始人。1996年，戴连春在金门开创“梅花鹿王国”，带动了金门养鹿行业的发展。随着事业版图的不断扩大，他憧憬着能有机会到一水之隔的厦门发展。
    • 每天抵达公司后，戴连春总要先去看看梅花鹿的生活情况，指导工人打扫鹿舍及运动场，为它们营造干净舒适的生活环境。随着2001年两岸“小三通”开通，戴连春经常到厦门海沧、同安、集美等地考察。大陆日新月异的发展，让他看到了一片新天地。在逐步了解相关政策后，戴连春开始在厦门规划他的养鹿事业。2015年，经过多方考察，戴连春最终将自己的休闲农业项目落地在集美后溪。
    • 戴连春取出玉米粒，给梅花鹿喂食。梅花鹿主要吃草料，根据梅花鹿的生物学特性、对营养物质的需要、生长发育，戴连春也会选择玉米粒等精料为其补充营养。农场自落地以来，戴连春坚持做好养鹿人的本分，采用台湾专业技术，从饲养到采集，把好品质关。他表示，养鹿是精致农业非常好的项目，可以创造很高的经济效益。只要精心培育，提高产能，每年的产值很可观。目前，戴连春共饲养有100余头梅花鹿，同时，他还经营生鲜现采鹿茸等。
    • 十点，戴连春开始巡视鹿舍。根据梅花鹿的生长情况、脾气等，有的梅花鹿被安排“群居”，有的则有单独的“宿舍”。在巡视的过程中，戴连春一声叫唤，一只梅花鹿伸出头来，他轻轻地抚摸它的头，就像抚摸自己的孩子一样。事实上，牧养梅花鹿是特许经营行业，并非想养就能养。而戴连春持有国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证，获准养殖梅花鹿。据了解，2020年5月29日，农业农村部正式公布经国务院批准的《国家畜禽遗传资源目录》，首次明确了家养畜禽种类33种，开出了畜禽养殖的正面清单。原本是国家一级重点保护野生动物的梅花鹿，也被收录其中。戴连春认为，此举不仅可以让消费者不再顾虑梅花鹿野生的问题，还有利于规范行业管理。
    • 戴连春在厦门岛内经营着一家餐饮门店，该门店主营梅花鹿食疗餐饮。临近中午，他乘车出发，前往该餐饮门店查看经营情况，了解物料的供给补充等。抓住休闲观光与大健康商机，戴连春经营的“厦门鹿博士”在休闲观光展示服务的基础上积极求新求变，并于2021年开始进军餐饮行业。戴连春表示，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体健康大有裨益。他希望用饮食促进健康，为顾客带去健康的福音。“因为疫情的缘故，大家的健康意识提升了，门店自开业以来，业绩不断上升。”戴连春说。
    • 中午，在顾客用餐完后，戴连春主动询问客人的用餐体验，并根据顾客的意见考虑进行食谱改良。为了使每道菜品实现营养与美味可以兼得，且符合当地人的口味，前期，戴连春与厨师进行了多次的探讨。平时，他也会经常与顾客沟通，邀请他们从菜肴制作、口味咸淡等方面进行点评，以不断改善食物的口感。
    • 下午两点，有客人前来采购鹿茸，戴连春带领他们参观工作室，并对产品进行详细介绍。台湾养鹿行业多采用“产销一体化”，从生产质量把控，到深加工技术积累，再到客户服务，实现“一站式”把控。来到厦门后，戴连春继续延用在台湾时的经营模式。平日里，“鹿博士”采取提前订购、现场采收的方式完成鹿茸的加工制作，使鹿茸血保持原有活性和新鲜度。
    • 下午三点，戴连春根据客户的需求，准备对鹿茸进行加工制作。鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，也就是刚长出来的角。戴连春表示，在梅花鹿生长的环境中，鹿角不仅不是必须的身体器官，反而会给它们带来拖累，例如，当它们在低头进食的时候，鹿角会增加头部的重量，导致进食受到限制。因此，取鹿茸对鹿来说也是一种保护。“其实，摘取鹿茸并不会使鹿感到疼痛，这就像人剪指甲一样。”戴连春说。与市面上的多数鹿茸不同，“鹿博士”的鹿茸都是整对销售，即从一头鹿身上采收的一对鹿茸整体销售，并按照古法泡制。为了保障鹿茸的品质，戴连春还在养殖技术上进行创新，让鹿茸可以分期生长，确保客户一年四季都能买到新鲜鹿茸。
    • 为了进一步推动梅花鹿产业高质量发展，戴连春也开始通过项目路演等活动，推广宣传新产品、新技术等。不久前，在2022年第五届“中国创翼”创业创新大赛全国总决赛上，“台湾鹿博士-非遗传承梅花鹿养殖研发与利用项目”一路过关斩将，获得乡村振兴专项赛优秀奖。而这并不是“台湾鹿博士”项目第一次获奖。此前，鹿博士还曾获得“2019年度寻找福建‘最具创新’农牧公司评选大赛季军”等重量级荣誉。
    • 随着“鹿博士”的名气越来越大，戴连春也开始规划农场的新未来。其中包括，在集美区后溪镇打造“台湾鹿博士樱花生态鹿产业基地”。在戴连春的眼中，“鹿博士”不仅是农场，更是带动周边村民增收致富的平台。除了为周边村民提供就业岗位外，戴连春坚持提供“产销一体化”的服务，使整个产业成为“闭环”，并形成标准化的生产经营模式，让农牧业的上下游生态日趋健康。“希望通过‘鹿博士’这个平台，能够帮助农民提升专业技能，让农业转型升级的好处惠及更多农民，进一步带动了当地乡村发展。”戴连春说。

    本期责任编辑：

    赖旭华、马庆伟、连芊、李伊琳

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