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    用“冬天”清凉夏天

    人物：林卫强

    身份：工业制冰人

    时间：2021年8月15日

    炎炎夏日，空调是最必不可少的降温神器。然而，停电或在室外时，就需要大大的冰块来降温去暑。它们是怎么做出来的呢？让我们一起走近工业制冰人林卫强，一探究竟。
    • 早上8点，林卫强来到位于海沧区囷瑶村毛穴广社的义洪冰业，开始了一天的制冰工作。经过20个小时左右的凝结过程之后，林卫强开始对结成的冰块进行脱模处理。林卫强，厦门海沧人，1983年出生，步入社会时干的是开挖掘机的工作，后来也到过企业上班，目前从事工业制冰这个行业，已经有十五六个年头了。
    • 林卫强熟练地操控着机械，将一组装着12个块大冰块的模具从制冰池里转移到另一个池子进行脱模。不一会儿，大冰块们离开模具，一个个咕嘟咕嘟地冒出水面。这些大冰块都是前一天注水到模具进行制作的。林卫强说，过去制冰技术欠佳，机器性能较差，想要制冷成冰需要48小时的时间。从2015年工艺改革后，他们换了制冰的新技术，现在制冰一般只要20个小时，最快只需要17个小时就能制好。
    • 冰块脱模后，就要送进冰库进行冷藏。这时候，林卫强的妻子过来帮忙了，拿冰夹夹住冰块，然后拖动冰块前进。“打工是不可能打工了，这辈子都不可能打工了。”林卫强喜欢用这句曾经的网络红语调侃自己，他说自己学历不高，初中读完就没再读书了，因此他自己心里清楚，就算去打工也赚不到多少钱，只有创业才能改善自己的生活。
    • 待所有冰块都脱膜出具后，新的一轮制冰又开始了。林卫强按下按钮，机器开始运转起来，深井水被抽起，然后注入制冰模具，再慢慢起吊、入池。林卫强介绍，池内是盐水等，而池底有众多制冷管在工作。
    • 注水制冰结束后，林卫强也加入拖冰入库的工作。由于入库的路面都铺设了相对光滑的木板，摩擦力较小，因此拖动冰块可以靠滑动。和吃的冰棍截然不同，林卫强的公司制造出来的冰块是不可食用的。一块工业降温冰块长95厘米、宽17厘米、高40厘米，每块大概100斤重。
    • 冰库一扇15厘米厚的门，隔开了30多度的高温暑气和零下10℃的寒意。走进冰库，扑面而来的是冰冷的雾气。在冰库里，地上结了薄薄一层冰，制好的冰块被摆放在一个角落。林卫强表示，义洪冰业一天制冰量30吨，每月约为900吨，为此他的机器几乎是24小时运转。
    • 忙了一个早上，林卫强终于有时间喝口水，林卫强给自己和妻子都煮了薏米汤，专门用于祛湿。“天天出入冰库，湿气挺重的，喝一喝这个很有必要。”林卫强说。
    • 下午3点过后，林卫强陆续在手机上接到预订碎冰的订单，这些订单大多来自菜市场的菜贩子，他们买碎冰来给蔬菜降温保鲜。说到从事制冰行业最开始的想法，林卫强说主要源自于菜贩子们的需求，从地里摘下来的蔬菜，如果没有降温保鲜，高温天菜叶子很容易烂掉。
    • 妻子从冰库里将冰块拉出来，林卫强拿卷尺丈量冰块的尺寸，尺寸合格的就直接送货，不合格的就用作碎冰。林卫强制作出来的冰块，一般是送到工厂，用于车间降温；或者是送到婚宴，用于制冷风扇；还有的经过碎冰后送到菜市场，给蔬菜降温；而今年它们还有一个特别的去处，送去疫苗接种点给市民们降温……这些大冰块用武之地可多了，有的还需要用保温车辆专送。
    • 4点过后，林卫强和妻子叫上聘请的工人一起，开始分工碎冰和分装工作。林卫强负责夹冰块上碎冰机，妻子和工人负责将从碎冰机出来的冰装进袋子里。
    • 下午5点，林卫强和工人们将要送的货物全部装上货车，准备开始逐家逐户送货。在位于海沧新大街的海沧农贸市场，林卫强扛着冰袋，在菜贩子们中间穿梭，“大姐，这是你的冰，三条的量。”林卫强利索地将冰倒入菜贩子们的保温箱里。
    • 晚上7点，待所有的货都送完，林卫强和妻子坐在茶桌旁，盘点一天的订单。林卫强说，每年5月到9月是工业冰块的供应旺季节，接下来的8月中旬伏季休渔结束后则是用冰的高峰期。“虽然制冰的利润不高，之前投的机械投入，大概六七年才回本，但是呢，一家人为了一个事业一起打拼，感觉还是挺不错的。”林卫强说，希望未来越来越好，他们的小日子越活越幸福。

    本期责任编辑：

    晏凤利、马庆伟、沈伟彬、李伊琳

    鸣谢单位：义洪冰业

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